|
|
 |
|
 CONCEDIAMOCI
UN DOLCEBUDINI
|
|
|
|
Budino al cioccolato bianco
con waffel e salsa di Bayles |
|
Ingredienti:
- 100g di farina
- 100g di cioccolato bianco
- 100g di zucchero
- 100g di burro
- 3 uova
- 4 cucchiai di liquore Bayles
- 200g di waffel al cioccolato
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Procedimento: |
|
Lavorate il burro fatto precedentemente ammorbidire e tagliato a pezzetti con lo zucchero fino a ottenere una crema.
Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco tagliato a pezzetti, poi unitelo alla crema di zucchero e burro.
Aggiungete al composto un tuorlo alla volta, la farina mescolando facendo attenzione che non si formino dei grumi, infine gli albumi montati a neve soda, e due cucchiai di liquore Bayles e una parte di waffel sminuzzati; versate il composto nello stampo per budino e cucinatelo a bagnomaria per circa 30 minuti a
160°. Fatelo raffreddare prima a temperatura ambiente, sformatelo e lasciatelo riposare in frigorifero per
un oretta.
Servitelo in un piatto di portata con attorno i waffel rimasti, e irroratelo con il restante
Bayles. |
|
|
|
|
|
Budino al miele d'acacia
con salsa al kiwi |
|
Ingredienti:
- 500ml di latte
- 160g di miele d'acacia
- 4 tuorli
- 15g di gelatina
Per la salsa:
- 200g di kiwi
- 4 cucchiai di acqua minerale
Procedimento: |
|
Versa il miele in un tegame e fallo scaldare al fuoco, fino a quando risulterà fluido; unisci il latte e mescola il composto; dopo aver sbattuto per qualche minuto i tuorli con una frusta, uniscili al latte, mescola per circa 30 sec. e poi spegni il fuoco.
Dopo aver ammorbidito la gelatina in acqua fredda, strizzala e uniscila al composto caldo di latte e uova e mescola bene. Infine, versa il composto negli stampini da budino; lasciali raffreddare e poi trasferiscili in frigorifero dove devono rimanere per almeno 6 ore.
Per la salsa al kiwi: sbuccia i kiwi, passali al mixer e aggiungi l'acqua minerale fredda a filo; poi, se vuoi, filtra la salsa con un colino a maglie fini per eliminare i semini.
|
|
|
|
|
Budino di mandorle vegan |
|
|
Ingredienti:
- 1 tazza (tipo mug) di mandorle intere pelate.
- 1/2 litro di latte di mandorle senza zucchero aggiunto (o latte di riso).
- 1 cucchiaino (da the) e mezzo di agar-agar in polvere.
- 3 cucchiai di malto di riso
- 1 cucchiaio di crema di mandorle (scura o chiara secondo i gusti).
- 1 pizzico di sale
- succo d'acero per gli stampini
Procedimento: |
|
Si tritano le mandorle, si aggiungono tutti gli altri ingredienti tranne il succo d'acero, si cuoce per una decina di minuti, si coprono le pareti degli stampini di succo d'acero, si versa il composto e si lascia raffreddare.
Si può decorare con mandorle tostate o granella di mandorle.
Tutti gli ingredienti si trovano nei negozi bio. |
|
|
|
|
